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燕窝是什么？
http://203.194.159.153/cn/hk/knowledge/view/what-is-birds-nest
燕窝是来自燕子的唾液，基本上是雨燕科金丝燕及其同属类以唾液凝结而成的巢窝。概括地说：燕子约有九十多种，并不是所有燕子巢都可食用。我们常见的在屋檐下衔来树枝、禾草及泥土筑成的巢是绝对不可吃的。可食用的燕窝是金丝燕、毛燕及草燕用其口水唾液筑成的窝。
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产地
http://203.194.159.153/cn/hk/knowledge/view/country-of-origin
燕窝的产地分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，不同产地的燕窝质地及口感都有所不同。 印尼：印尼的燕窝多数是屋燕，杂质较少、较干净，而且口感也较腍滑。印尼的燕窝产量最多，约占本港总销量八成以上。 泰国：泰国燕窝比较厚身、密度大、结实，浸炖需时较长，由于产量少，价格也稍高。 马来西亚：毛燕产品比较多，多数加工成燕饼出售，价格不高。由于近年即食产品大多数采用燕饼来加工生产，所以市...
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采摘期及级别
http://203.194.159.153/cn/hk/knowledge/view/harvesting-period-and-grading
燕窝的采摘期一般是分隔数个月。第一期筑的巢为头期，约在每年的11月-3月，之后称为二期、三期。 头期 11月-3月 因期间雨水丰富，适合微小动植物繁殖，金丝燕有充足的食物，身体特别强壮，它的口水分泌也特别发达，杂质特别少，盏形大兼厚身，发头也最大，最名贵。 第二期 4月-6月 是燕子第二次筑巢，当地开始进入旱季，金丝燕的食物来源减少，筑出来的窝会较疏身，线条没那么细和密，盏形及发头都不及头期。...
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功效
http://203.194.159.153/cn/hk/knowledge/view/functions
古代清朝1694年江昂之《本草备要》及1695年张璐之《本经逢原》证明古人肯定了燕窝的功效与作用、选用燕窝去治病。此后，从1757年至1871年间，又有多位学者及专家著书《本草从新》、《本草求真》和《本草纲目拾遗》详细论述到底燕窝是什么, 并确证燕窝已由珍贵食物转为食疗珍品。其中，《本草纲目拾遗》记载，燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。 现代江润祥及关培生教授...